Con videocámaras en inspectores, realizarán operativo para vigilar sanidad de restaurantes

Para garantizar la salud de visitantes y locales que acudan a restaurantes en este periodo vacacional de Semana Santa, la Secretaría de Salud anunció un operativo especial de vigilancia sanitaria en lugares con venta de comida preparada.

Para evitar prácticas de corrupción, los vigilantes grabarán sus intervenciones con cámaras de video colocadas en sus uniformes.

La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios llevará a cabo una serie de visitas a establecimientos comerciales y de servicios en zonas turísticas y playas con mayor afluencia de vacacionistas en los cinco municipios de la entidad. Esto con el objetivo de garantizar que apliquen medidas oportunas para la protección de la salud de las personas.

Informaron que dichas actividades se desarrollarán como parte del operativo de Semana Mayor correspondiente del 26 al 30 de marzo.

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¿En dónde vigilarán la sanidad durante la Semana Santa?

En el operativo se verificarán prioritariamente restaurantes, puestos fijos y semifijos con venta de alimentos y bebidas. Esto con la finalidad de corroborar que sigan medidas básicas para garantizar la inocuidad de los productos que tengan a la venta. De esta manera buscan prevenir la incidencia de padecimientos gastrointestinales.

Para iniciar con los operativos, la dependencia estatal sostuvo reuniones previas con autoridades municipales y federales tanto de protección civil, como de seguridad, con la perspectiva de lograr mejores resultados mediante la estrecha coordinación institucional.

Cabe resaltar que verificadores de COEPRIS efectuarán dichas supervisiones con el uso de videocámaras colocadas en la solapa de su uniforme. Así se evitarán malas prácticas en el ejercicio de la regulación sanitaria.

En estas inspecciones se constatará que los establecimientos acaten lo establecido por las normas mexicanas sobre buenas prácticas de higiene, que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas, sobre el control del agua en contacto con los alimentos, así como disposiciones generales para el control de tabaco.

Cabe mencionar, que un aspecto prioritario que se verificará en este operativo será la frescura, manejo higiénico y adecuada conservación de los productos de mar. Esto debido a que su consumo incrementa en este periodo del año, para prevenir infecciones virales entre los comensales.

¿Cómo evitar problemas estomacales en vacaciones de Semana Santa?

Para evitar o tratar la diarrea:

• Evitar comer alimentos crudos (o poco cocinados) como la carne o el pescado.
• El agua, si es embotellada mejor.
• Si la procedencia del alimento que se va a ingerir produce dudas, evitarlo puede ahorrar futuros sustos.
• Un régimen astringente acompañado de abundante agua facilitará la hidratación.
• Las comidas picantes, la leche y los derivados lácteos no son recomendables.
• Si la diarrea no remite, acudir a un profesional sanitario.

Para evitar o tratar el estreñimiento:

• Incluir alimentos que contengan fibra en la dieta.
• Los laxantes suaves o los supositorios de glicerina pueden favorecer el tránsito intestinal en caso de estreñimiento.